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澳5(www.a55555.net):预制菜进入黄金“预制”时间

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2022-11-27 22:38 每日看点快看

本文转自:三秦都市报

预制菜进入黄金“预制”时间

《SIAL预制菜新零售白皮书》:同质化问题亟待解决

这几年,新的餐饮消费模式促使预制菜零售进入黄金“预制”时间。但记者通过走访市场了解到,预制菜产品同质化现象严重。近日发布的《SIAL预制菜新零售白皮书》,从几个方面呈现预制菜新零售的发展脉络,梳理营销方式升级思路。

参与企业各具优劣势

据《SIAL预制菜新零售白皮书》显示,发展至今预制菜主要参与企业可分为五大类:专业预制菜企业、上游农牧水产企业、速冻食品企业、餐饮企业和零售企业。

专业预制菜企业产品品类丰富,但目前处于区域化发展阶段,工厂自动化程度不高;农牧水产企业原料优势显著,品控管理能力强,但对零售场景不够熟悉,终端需求把控、渠道分销及品牌打造能力较弱;速冻食品企业擅于打造标准品,但产品定制化能力弱;餐饮企业渠道能力弱,欠缺零售思维;零售企业能够利用大数据优势了解消费需求,但渠道能力单一,还需自建冷链仓储体系。

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近六成用户为女性

预制菜能够节省时间精力,满足为家人做菜的成就感,因此成为女性的不二选择,近六成用户为女性。

一、二线城市,有着较高的经济水平,时间成本高,预制菜发展繁荣,用户相对较多;三、四线及以下城市生活节奏相对较慢,人们闲暇时间较多,收入水平整体低于高线城市,预制菜可发挥空间尚未打开,发展较为缓慢。

营销方式升级

当下,预制菜正从餐饮、团餐等线下渠道转战家庭餐桌,开始发力新零售渠道。从预制菜产品渠道分布看,电商渠道、私域流量型渠道和新型O2O渠道在预制菜销售渠道的占比快速提升,大量新锐品牌选择从线上开始建立品牌。

同时,直播、短视频等新媒体平台对预制菜传播、提高产品知名度也起到了重要作用。

本报记者 唐明军

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