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皇冠信用盘(www.hg108.vip)_花1800学来的虎皮鸡爪配方,鸡爪软烂脱骨,鲜嫩多汁,全家都爱吃

时间:3个月前   阅读:54   评论:1

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大家好,我是阿通。今天阿通给大家带来了一道美味的虎皮鸡爪。相信这道菜很多人都吃过,也试着做过,但是做出来的味道却总没有饭店的那么好吃,今天阿通就给大家分享一下饭店虎皮鸡爪的做法,鸡爪软烂脱骨,鲜嫩多汁。

主要食材:鸡爪、葱、姜、蜂蜜。

主要调料:香叶、干辣椒、桂皮、八角、肉蔻、草果、花椒、豆瓣酱、蚝油、白糖、老抽、食用油、食盐。

第一步:将鸡爪清洗干净,切去指甲,放入盆中备用。

第二步:大葱切成段,姜拍碎,分别放入盘中备用。

第三步:锅内倒入清水,将鸡爪凉水下入锅中,加入少许蜂蜜,这样可以使鸡爪颜色更亮。大火烧开,水开之后用勺子撇去浮沫,改中火煮三分钟,然后将鸡爪捞出控干水分备用。

第四步:锅内倒入食用油,油温六成热时下入鸡爪,用勺子轻轻翻动鸡爪,使鸡爪受热均匀。将鸡爪炸制金黄色时,捞出控干油,备用。

第五步:将炸好的鸡爪放入一个空盆中,倒入适量的清水,使清水没过鸡爪。将鸡爪浸泡半个小时,泡至虎皮状,捞出控干水分,备用。

第六步:将锅烧热,锅热之后倒入食用油,油热之后下入香料、葱姜,快速翻炒,炒出香味之后,加入一勺豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油。然后加入适量的热水,煮开以后加入鸡爪,并开始调味。加入少许蚝油、一勺白糖提鲜、少许老抽调底色、三勺食盐调味,用勺子搅拌均匀之后,盖上锅盖,中小火焖煮半个小时。

第七步:起锅装盘。这样一道软烂脱骨,鲜嫩多汁的虎皮鸡爪就做好了。


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网友评论

  • 2022-09-15 16:15:40

    Last July 21, Shahidan announced that from August 1, chicken prices in Putrajaya will be set at RM8.50 per kg, much lower than the retail ceiling price of RM9.40 per kg. – Bernama, August 18, 2022. 上来一顿夸